Vakondtúrás torta

Nagyon ügyesen el lehet készíteni, és nagyon finom tud lenni a vakondtúrás torta. Ahogy néztem a top 100-as listából a 11. helyen áll. Nem édes és harmonikus ízvilága megköveteli a következő szelet elfogyasztását is. Egy éjszakát feltétlenül ki kell vele várni, hogy az ízek összeérjenek. A recept itt.

Hétvége

A hétvége kábulatban telt. Nem nagyon tudtam magammal mit kezdeni. A szeles-esős idő nem hozott valahogy lázba.
Pénteken elvittem az autót fényképeztetni. Már magam sem tudom, hogy hányadszor. A parkolóban egy anonymus illetőnek sikerül olyannyira ügyesen kivenni az ívet, hogy lezúzta a lakkot a kocsinkról. Persze aztán kereket oldott, pontosan úgy, ahogy ezt kicsi országunkban szokás. Mert hát akkor elveszik a biztosítási bónusz. Szombatra a kocsi pontosan úgy nézett ki mintha egy rallyról jöttem volna haza. A valóság pedig az, hogy csak a sózóautó talált telibe az egyik kanyarban a pernyés kavicsos mixével. Ebből következően nem nagyon volt mentségem. Kocsit kellett mosni. Mivel jelenleg nem működik az autómosó kénytelen voltam mindezt kézzel elvégezni egy kis vapoló segítségével. Ezzel remélem letudtam az évi kocsimosás adagomat.
Este egy kicsit összeültünk pókerozni a barátokkal. Meglepően sikertelen lapjárás volt soron mindnyájunknál. Akinek már volt két párja már ujjonghatott a győzelem reményében. Vasárnap pedig egy-két filmet megnézve múlattuk az időt.

Csipkebogyóbor

Így visszagondolva kicsit mosolygok magamon. Azon, ahogyan sikerült elkészítenem az első csipkebogyóboromat. Ekkor még nem volt edényem kotyogóval. Egy esős napon épp az erdőt jártam. Illetve akkor még nem esett amikor elindultam az útra. Megpillantottam a virító bogyókat és eszembe jutott, hogy milyen finom nedű is lehetne belőlük. Elkezdtem a bogyógyűjtést. Mire befejeztem a mindössze 300g leszedését csurom vizes lettem. De ha már itt voltam nem fordultam vissza. Otthon aztán eltávolítottam a bogyók bajszát és szárát. Majd kicsit összezúztam őket. Ezután kis hozzáadott cukor, majd jöhetett a pihentetés-forrás és a várakozás. Úgy 2 hét után átfejtettem, majd újabb két hét után ismét. Jelenleg a kiforrt bor a hűtőben lapul és tisztul. Csak egy üveg lett belőle. Azt hiszem ideális lesz tavaszi immunerősítőnek a magas C vitamin tartalmával. Napi egy deci csakis egészségünkre vállhat. Kíváncsi vagyok, hogy milyen is lesz az íze...

Bárány bárány buccci

Fura egy cím a bucinak. Épp az Anna emlegette a frissen sült zsemlyét valemelyik nap. Rákerestem és buci lett belőle. Ami egyfajta maxizsemlye.
Hozzávalók: 400g fehér liszt, 100g tönkölyliszt (ettől olyan pöttyös), 50g vaj, 25g élesztő, 10g só, 3dl tej, 1ek barnacukor, 1kk burgonyapehely, 1mk sikér.
Elkészítés: Az egészet összedagasztani, 5 részre felosztani, rögtön formázni és tepsibe helyezni, letakarni. 50 perc kelés után pedig lekenni tojássárga és tej keverékével (esetleg megszórni szezámmaggal), majd hideg sütőbe rakni. 200 fokon 25 percig sütni, aztán pedig jót enni belőle. Jó étvágyat!

Sörfőzés 3. rész

A 7-10 napos elsődleges erjedés után jöhetett a palackozás. Az egyik tartályból óvatosan átcsapoltam a sört a másikba (ami egyelőre meleg és bubimentes), miközben vigyáztam arra, nehogy felkavarjam az aljára ülepedett élesztőt. Ezután jöhetett a másodlagos erjedéshez szükséges cukor (100g), amit hozzákevertem a kierjedt sörhöz. Ennek a hozzáadott cukornak a lebontásával keletkezik majd a palackokban a nyomás és a szénsavtartalom. Majd jöhetett az egyik kedvenc részem. A palackozás. Miután elmostam és lecsepegtettem az üvegeket szomorúan vettem észre, hogy mennyire szomjasak. Csak úgy sorakoztak a töltésre vágyva. A töltés és lezárás után még 5 napig tartottam az üvegeket 20 fokon. Ennyit időt hagytam a másodlagos erjedésre. Jelenleg pedig a sörök sorakoznak és tisztulnak a hűtőben 9 fokon kb. 3-4 hétig.

Motel Road

Pénteken gondoltam, hogy ideje lenne elkezdeni a ládagyűjtögetést. Eddig az időjárás nem nagyon tette lehetővé a mászkálást. És persze fagyoskodva kínlódni a hidegben és a sárban taposva vándorolni egyik helytől a másikig sem teszi élvezetessé a keresgélést. Célba vettem Nyúl községét. Épp az egyik útmeni fára kapaszkodtam fel, mikor hirtelen felerősödött a szél és szakadni kezdett az eső. Azért a kiszemelt ládát begyűjtöttem, de a többi betervezett halasztásra volt ítélve. Nem baj, kicsit kinyújtoztattam magam a hosszú tél után...






Adatok: GC1YN6T

Gondolom nem ez volt a tervben

Apró részletek, amik a laikusok számára is meghökkentőek és egyben szórakoztatóak. Valóságon alapulnak, úgyhogy tessék vigyázni a megfelelő kivitelező kiválasztásánál. Nem árt nemcsak a számokat látni, hanem kicsit a számok mögé is. Katt a képekre és nagyobbak lesznek...

Krumplis kenyér

A kenyérsütésnél a legapróbb változtatás az összetevőkben megváltoztatja a végeredményt. Nem is tudom hányadszorra sikerült eltalálnom a megfelelő összetételt pedig könyvek is vannak a gépi kenyérsütésről és az interneten is rengeteg anyag található. Az egész elkészítésben az a szép, hogy a saját ízvilágra lehet a kenyérkét beállítani a lehető legjobb hozzávalókból.

Hozzávalók: 300ml víz, 21g élesztő, 1 tojás, 1ek repceolaj, 150g főtt széttört burgonya, 450g BL55-ös liszt, 150g tönkölyliszt, 1ek barnacukor, 0,5ek sikér, majd a tetejére 3/4ek só.
Ebben a sorrendben csak be kell pakolni a tartályba és elindítani a klasszik programot. A gabonát mindig a készítés előtt szoktam őrölni, hogy a tápanyagtartalma ne csökkenjen. Úgy három óra után mindenkinek a nyála kezd csorogni a sülő kenyér illatától, ami bejárja az egész lakást. Ezzel mindenképpen érdemes foglalkozni, mert kis időbefektetéssel lehet mindennapi betevőt varázsolni az asztalra.

Voucher

Fura ez a reggel. Egy újabb hét kezdődik. Nem volt semmi különbség a hétvége és a hétköznap között. A határidők közeledtével kénytelen voltam a hétvégét is munkára szánni. De nem baj. Már beindult a visszaszámláló a kirándulásig. Ha minden jól megy még 3 hét és irány Törökország egy körút erejéig. Érdekes a sors fintora, ugyanis eszem ágában sem volt Anatóliába menni. Csak hát megint licitáltam. És kicsit furán, de nyertem. Az utolsó pillanatban küldtem el egy biztosított licitet a mobilról, ami nem ment át. Meg is kaptam az értesítőt, hogy nem nyertem meg az utat. Másnap reggel meg jött a mail, hogy aki megnyerte visszalépett. Nekem meg a második helyről lehetőségem volt leütni a vételt még előnyösebb áron. Így hát leütöttem, megfizettem amit kellett és már megérkezett a voucher. Az útnak izgalma számomra, hogy német idegenvezetőnk lesz és semmit sem tudok németül. De valahogy mindig megértetem magam. A programból meg igyekszem megfelelő mennyiségű információt összegyűjteni. Majd meglátjuk hogy s mint lesz...

Krumplis-sajtos pogi

Éhes vagyok és ilyenkor mindig a kajára gondolok. Azt hiszem ez természetes. Ha már nincs lehetőségem semmit sem csócsálni csak a képeken hízlaltathatom szemeimet. Jöjjön hát egy recept.
Hozzávalók: 2 dl tejföl, 1 dl tej, 42g élesztő, 20dkg vaj, 1 tojás, 50dkg finomliszt, 20dkg tönkölybúzaliszt, 1 kk barnacukor, 20 dkg főtt, összetört krumpli, 1 mokkáskanál sikér, 1 ek só, majd 2 x 2 dkg margarin és 2 x 2,5 dkg reszelt sajt a a hajtogatáshoz
Tetejére: 1 tojás felverve, kb. 5 dkg reszelt sajt
Elkészítés: A hozzávalókat sorrendben bepakolni a kenyérsütő gépembe. Dagasztó programot bepötyögni. Aztán lisztezett deszkán ki kell sodorni, elosztani rajta 2 dkg margarint, és 2,5 dkg reszelt sajtot. Behajtogatni a tésztát, és kisodorni, majd újra vajazni, sajtozni. Ezután megint behajtani, és ujjnyi vastagra kisodorni. Majd lekenni 1 felvert tojással, megszórni reszelt sajttal. Kiszaggatni pogácsaszaggatóval, vagy pohárral aszerint, hogy kinek milyen átmérő felel meg. Előmelegített tepsiben 200 fokon 20-25 perc alatt készre sütni.

Sörfőzés 2. rész

Úgy gondoltam, hogy jó lenne a folyamatosság szabályait betartva az egyszerűbb készítéstől a bonyolultabb változat felé haladni. Így először az első változatot a malátakoncentrátumból való sörfőzést próbáltam ki. Előnye, hogy nem kell a malátát a komlóval elegyítve órákon át főzni. Mindez sűrítve benne van egy dobozban, amit felhevítve elegendő a megfelelő vízmennyiséggel felönteni. Majd hozzáadni a cukrot. Miután beállítottam a megfelelő hőmérsékletet felfuttatott sörélesztőt kevertem az elegybe. Lépésről lépésre a folyamat a következő (video-1, video-2):
1/ mindent alaposan elmosni. Nem nagyon engedhetjük meg, hogy más baktérium is helyet kapjon az erjedésben.
2/ a videóban gallonos vizet adnak hozzá. Ezt otthoni tisztított vízzel helyettesítettem, ami felforraltam, hogy fertőtlenítve legyen.
3/ beleöntöttem az erjesztőedénybe, majd hozzáadtam a tűzön felhevített koncentrátumot. Azért kell felvevíteni, mert nagy a viszkozitása, és így könnyebben önthető.
4/ azután jött az elsődleges erjedésre szánt 500g cukor
5/ miután lehűlt az elegy 25C-ra hozzáadtam a sörélesztőt. Ez szintén a dobozban volt. Az élesztőknek 2 csoportja van. Az egyik csoportot felső hőmérsékletű erjesztésre használják (16-25C), a másikat pedig az alsó hőmérsékletű erjesztésre (10-16C). Ezen belül még vannak alfajok is, amiknek különleges tulajdonságaik vannak (kocsonyásodnak, így nem kavarodnak fel a szűrésnél)
6/ hermetikussan lezártam, felöntöttem a kotyogót. Egy két óra után beindult az erjedés. 2-3 napig eléggé intenzív volt a kotyogás. Aztán fokozatosan csökkent az intenzitása.
7/ és most várok, hogy leteljen az elsődleges erjedésre szánt 10 nap
folyt. köv.

1. Önkormányzati Bál

Szombaton részt vettünk az 1.dunaszerdahelyi önkormányzati bálon. Erre a szezonra ez már a harmadik bálunk volt. Pedig nem is vagyunk bálozósak, csak hát valahogy így jött ki. Mikor megérkeztünk a Therma hotel előtt páran a tűzzel játszadoztak. Lehet, hogy a jeget olvasztották? A recepciónál mindenkit személyesen üdvözölt a polgármester. A nőneműek kaptak egy-egy szál rózsát. Egy-két korty az üdvözlőitalból a cigánymuzsika társaságában, majd pedig a helykeresésen volt a sor. A bálmegnyitás után vacsora, tánc majd úgy fél 10 körül Auth Csilla fellépése következett. Kicsit meglepődtem a Csilla stílusán. Olyan vezérparancsnokosra vette a figurát. Megmondta, hogy ki mikor mit énekeljen. A programok között lehetőség volt ékszerek nézegetésére, szivar- és bor kóstolgatására is. Egy konyak társaságában elpöfékeltük a szivarunkat az erre kijelölt helyen. Azt hiszem az ételre, italra, zenére nem lehetett panasz. Csak az nem érezhette jól magát a bálon, aki szándékosan nem akarta magát jól érezni. A tombolahúzáskor nyertünk egy ékszerszettet, Csallóköz előfizetést és egy 120l-es kukát maslival. A kuka hazavitele volt a legérdekesebb. A csomagtartóba nem fért be. Így hát a hátsó ülésre került két személy ölébe. Élményekkel gyarapodva jó hangulatban távoztunk a bálból valamikor hajnalban...

Sörfőzés 1.rész

A csomagocskák tartalma nem más, mint egy egyszerűbb sörfőzésre-erjesztésre alkalmas szett. Hogy milyen lesz a benne elkészült nedű még nem tudom, de ahogy nézegettem a különböző főzési technikákat 3 fokozatot sikerült megkülönböztetnem:
1/ főzés malátakoncentrátumból, amit gyakorlatilag összekeverek vízzel és hozzáadott cukorral majd felfuttatott sörélesztővel a többit a természetre bízom.
2/ komló és malátából indulok ki és készítem el a sört. Hosszabb idő, de közben kihagyhatatlan az előző főzet kóstolgatása.
3/ az árpaszemeket csíráztatom, majd eltávolítva a csírát szárítom, esetlegesen pörkölöm. A többi folyamat hasonló a fent említettekhez. Ettől már csak az lenne a hosszabb folyamat, ha saját magam termeszteném meg az árpát és a többi hozzávalót.
Sokaknak biztosan eszébe jut, hogy minek ez a nagy macera. Egyszerűbb bemenni az üzletbe, megvenni a már bevált sörfajtát. De nem fordult már elő veletek, hogy már megint ugyanaz az ízvilág, vagy hogy keserű a sör vagy nem olyan, mint amilyennek szeretnéd? Na ezeken lehet módosítani az otthoni készítéssel.
A saját sörkészítés előnyei számomra:
- nincs pasztőrözés, tartósítás, amiből következik a magasabb vitamintartalom, dúsabb ízvilág
- szeretem a habos félig erjedt söröket, amiket eddig csak főzdékben volt lehetőségem inni
- a végtelen lehetőségek tárháza, a saját ízvilág beállítása megfelelő arányokkal
És persze számomra ez egy újabb hobbi, amivel remélem nem őrjítem meg az otthoniakat.